Crema de zanahoria y boniatos

Para las noches de frío que están llegando poco a poco, nos propongo una receta de crema de verduras que cambia un poco de la típica de zanahoria y puerro.

 

CREMA DE ZANAHORIA Y BONIATO

 

 

Ingredientes imprescindibles:

• 3 zanahorias bien hermosas
• 2 boniatos
• 1 cebolla
• una pastillita de caldo de verduras
• curry
• oro líquido
• sal, pimienta
• agua

Se pelan y se trocean las zanahorias y los boniatos.
Se rehogan con la cebolla pelada y troceada con el aceite de oliva.
Se le añade la pastilla de caldo de verduras, el curry al gusto, la sal y la pimienta.
Se cubre la preparación con agua y se cuece hasta que las verduras estén completamente deshechas.
Se tritura.
La mezcla no tiene que quedar excesivamente espesa, si es así se le añade un poquito de agua.

Para un toque más exotico se puede usar leche de coco en lugar del agua.