Puré de patatas con espinacas

Me encanta hacer el un buen puré de patatas casero, pero a veces  me aburro de hacerlo de la misma manera. El otro día hice el "puré de patatas y espinacas frescas". Y me pregunté; ¿por qué no mezclar los dos ingredientes? Y la verdad que estaba buenísimo. Ya sé que no he hecho el descubrimiento del siglo, pero os prometo que como acompañamiento o con una buena ensalada es una pura delicia.

Para 4 personas vamos a necesitar:

• 2 patatas grandes,
• 1/2 vaso de leche,
• 25 gramos de mantequilla,
• sal,
• pimienta negra,
• nuez moscada,
• 300 gramos de espinacas limpias.

Comenzamos hirviendo las patatas sin pelar alrededor de unos 20 minutos. Para ver si están bien cocidas las pinchamos con un tenedor. Las escurrimos. Esperemos un poquito que esté templaditas para quitarles la piel.

Ponemos las patatas en un cuenco grande, añadimos la mantequilla y la leche. Las machacamos con la ayuda de un tenedor o con un pasapurés. Las trituramos hasta que quede una mezcla homogénea. La sazonamos con sal,  pimienta y nuez moscada.

Cocemos las espinacas en un gran volumen de agua. Más o menos unos 10 minutos.

Incorporamos las espinacas con el puré de patatas y lo mezclamos todo bien.

¡Rico, rico, rico!