Bizcocho de limón glaseado

Os tengo muy abandonados. Pero para hacerme perdonar aquí os dejo una receta dulcecita. Un "Bizcocho de limón con glaseado". Para llevar a cabo esta deliciosa receta vamos a necesitar:

• 200 gramos de harina de repostería,
• 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente,
• 150 gramos de azúcar,
• 4 huevos medianos,
• 2 limones,
• 1/2 sobre de levadura,
• un poquito de sal
• 100 gramos de azúcar glass.

Lo primero es tamizar la harina junto con la levadura; la reservamos. En un cuenco separamos las claras de las yemas. Mezclamos las yemas con el azúcar hasta que quede una pasta bien blanquecina y espesa.

Incorporamos la mantequilla, la ralladura y la mitad del zumo de los dos limones, así como la mezcla de harina y levadura. Una vez que todos los ingredientes están bien incorporados vamos a montar a punto de nieve las yemas con un poquito de sal. Tienen que quedar bien firmes. Vamos incorporándolas poco a poco a la mezcla anterior. No tiene que quedar ningún grumo.

Ponemos la masa en un molde engrasado y enharinado y horneamos unos 45 minutos en el horno que ha sido precalentado a 180 ºC.

Una vez que ha terminado la cocción dejamos reposar en el molde.

Vamos a preparar el glaseado : para ello mezclamos en un bol el resto del zumo de limón con el azúcar glass. Se mezcla poco a poco. No tienen que quedar grumos.

Una vez que el bizcocho está frío lo vamos a desmoldar y a glasear. Lo ponemos en una rejilla (como en la foto de arriba) una con una brocha vamos glaseando el bizcocho. Hacemos una primera capa y dejamos enfriar. Una vez fría incorporamos el resto. Dejamos que se endurezca y ya está listo.

Espero que os guste.