Ensalada thai de ternera

El veranito llega y todos queremos tener un super tipazo. Pero cuidarse no es sinónimo de pasar hambre; así que a continuación os dejo mi versión de la ensalada thai de ternera.
Para 2 personas se necesitan:

• 2 cogollitos de lechuga,
• 1 entrecot de ternera de entre 200-250 gramos.
• un ramillete de cilantro,
• 2 dientes de ajo,
• 2 cucharas soperas de salsa de soja,
• 2 cucharas soperas de azucar,
• 1 tomate,
• 1 pepino,
• 1 lima,
• 2 cebolletas picaditas,
• 1 cuchara sopera de aceite de cacahuete,
• pimienta negra molida.

Lo primero es hacer macerar la carne. En una fuente se mezcla una cuchara sopera de salsa de soja, una cuchara sopera de azucar, el zumo de una lima y un ajo machacado. Dejamos macerar en el frigorífico una hora.
Mientras tanto preparamos la vinagreta y la verdura.
Para la vinagreta machacamos un ajo, le incorporamos 1 cuchara sopera de aceite de cacahuete,1 cuchara opera de azucar, 1 cuchara sopera de salsa de soja y la pimienta negra molida (al gusto).Reservamos.
Picamos muy finito los cogollos, los tomates, las cebolletas picadas y el pepino (al que le hemos quitado las semillas).
Escurrimos bien la carne.Calentamos una sarten al máximo con unas gotitas de aceite y la cocinamos. Esta parte depende del gusto de cada uno, a mí me gusta en su punto.
Una vez hecha la troceamos en tiritas y la mezclamos con las verduras y la vinagreta.
En una plato de presentación ponemos la ensalada y la decoramos con cilantro picadito.