Cookies de chocolate

Receta sabrosísima chicos......Es una delicia.

Ingredientes:

• 375 gramos de harina
• 250 gramos de mantequilla (temperatura ambiente)
• 350 gramos de azucar moreno
• 1 huevo
• 250 gramos de chocolate negro
• 50 gramos de chocolate con leche
• 50 gramos de chocolate blanco

Precalentar el horno a 130ºC.
Cortar el chocolate en trozos más o menos grandecitos.
En un recipiente mezclar la azucar y la mantequilla a temperatura ambiente.Incorporar el huevo y mezclar bien.
Incorporar la harina y los trozos de chocolate.Mezclar hasta que se quede una pasta homogenea.
Hacer unas bolas de más o menos el tamaño de una nuez y ponerlas en una placa de horno cubierta de papel de cocción-como en la foto.

Hornear entre 25 y 30 minutos, mirando de vez en cuando que no se quemen.Deben de quedar blanditas.
Hay que tener una poquita de paciencia antes de degustar estas deliciosas galletas cookies, entre unos 15 minutos; no es mucho :-)

Tosta Campera

Ahora que están de moda "las tostas" y que cada vez que vas a tomarte uan copita con los amiguetes en la carta del bar te encuentras con mil y un tipos de tostas diferentes, yo he querido ser original y he hecho una propia; rica, rica, rica.
La he llamado TOSTA CAMPERA y ahora veréis.

Tosta Campera para dos personas hambrientas:

• 4 buenas rebanadas de pan de pueblo tostado (dos por persona)
• una berenjena mediana
• un calabacín mediano
• 2 cebolletas
• 1 Pimiento rojo pequeño o uno verde (depende de como tengáis el día) 
• 8 lonchas de jamón serrano o coppa italiana (4 por persona)
• flor de sal o escamas de sal
• pimienta negra recien molida
• aceite de oliva
• un diente de ajo para frotar el pan
• una bolsita de rúcula
• reducción de vinagre balsámico

 

 

Trocear las verduras en rodajitas muy finitas pero dejando la piel que estará evidentemente bien limpita.Exceto la cebolla a la que le quitamos la piel (es evidente,¿no?).

 

En una plancha o una asadora precalentada al máximo se asan las verduras una a una: empezamos por los calabacines, las berenjenas, la cebolleta y el pimiento, o como os de la gana, "el orden de los factores no altera el producto" (jajajajaja).

 

Se tuesta el pan hasta que quede doradito y se frota con un poquitito de ajo.

 

Se le echa un poquito de aceite de oliva al pan tostado e incorporáis las verduras a las que en el último momento le habéis puesto la sal y la pimineta.

 

Se pone en cada rebanada las verduras correspondiente y al final la loncha de un buen jamón serrano o coppa italiana (una especie de jamón curado italiano).

 

Yo acompaño esta maravilla con una ensalada de rúcula a la que le pongo un chirrín de reducción de vinagre balsámico

 

Y ya para morir del todo os tomáis una copita de rosado.

 

¡Que aproveche!

 

 

 

 

Crema de zanahoria y boniatos

Para las noches de frío que están llegando poco a poco, nos propongo una receta de crema de verduras que cambia un poco de la típica de zanahoria y puerro.

 

CREMA DE ZANAHORIA Y BONIATO

 

 

Ingredientes imprescindibles:

• 3 zanahorias bien hermosas
• 2 boniatos
• 1 cebolla
• una pastillita de caldo de verduras
• curry
• oro líquido
• sal, pimienta
• agua

Se pelan y se trocean las zanahorias y los boniatos.
Se rehogan con la cebolla pelada y troceada con el aceite de oliva.
Se le añade la pastilla de caldo de verduras, el curry al gusto, la sal y la pimienta.
Se cubre la preparación con agua y se cuece hasta que las verduras estén completamente deshechas.
Se tritura.
La mezcla no tiene que quedar excesivamente espesa, si es así se le añade un poquito de agua.

Para un toque más exotico se puede usar leche de coco en lugar del agua.

 

 





Berenjenas rellenas

 

Unas deliciosas berenjenas rellenas, ¿a quién no le apetece?
Pero para ser diferente no las vamos rellenar de carne, sino de verduritas de la huerta y de su propia chicha :-)

Para dos personas necesitamos:

• dos berenjenas medianas
• un pimiento arojo asado y pelado
• una cebolla
• dos dientes de ajo
• tomate frito (casero, si es posible), mas o menos media lata de las medianas
• oregano
• pan rallado
• oro líquido
• sal y pimienta negra

Asas las berenjenas en el horno a unos 180ºC (termostato 6) unos 20 minutitos. Para seber si están asadas al pincharlas el cuchillo se ofrece resistencia.
Igualmente asas el pimiento rojo a la mima temperatura.Lo pelas y lo dejas enfriar.
Deja enfriar las berenjenas y una vez que se puedan manipular sin riesgo a quemarse, se abren por la mitad y se saca la pulpa.
Se sofríe la cebolla y los dientes de ajos picaditos y se mezcla con la pulpa de la las berenjenas, el tomate frito, el pimiento rojo troceado, un poquito de sal, oregano y pimienta negra al gusto.
Con mucho cuidado se rellenan cada una de las mitades (cuatro :-) hasta el borde.
Se espolvorea pan rallado.Tienen que quedar bien cubiertas para ponerse doraditas.
Hornear 20 minutos a unos 200º (termostato 6-7).
Servir con una ensaladita.
Ricas ricas ricas.

Vanilla ice Pecan Coffee

Un postre sencillo para no quebrarse la cabeza "Vanilla ice Pecan Coffee", es decir, helado de vainilla con nueces caramelizadas y café.
Esta receta se la he copiado a una de las tantas cocineras de las que suelo sacar mis recetas, Nigella Lawson.

 

Vanilla ice Pecan Coffee

 

 

Ingredientes:



• Helado de vainilla (una bola por persona)
• Café recién hecho
• Nueces
• Azucar glas, 50 gramos
• dos cucharadas de agua

Comenzamos caramelizando las nueces, ¿qué cantidad?, pues unas 5 o 6 por persona.
Para caramelizar las nueces precalentamos el hormo a temperatura media, termostato 6, y ponemos las nueces en una ensaladera.
Echamos unos 50 gramos de azucar glas y el agua. Se mezcla bien. Cada una de las nueces tiene que estar recubierta de azucar glas. Si véis que no se ha adherido bien le echais un poquito más de agua.
Ponemos las nueces en una placa de horno a la que previamente le hemos puesto una hoja de papel de aluminio o de horno.
Se introduce en el horno y de deja unos minutos. No demasiado, sino se queman.Más o menos 3 minutos.
Sacar del horno y dejar que se enfríen.
Mientras tanto hacer el café, al gusto del consumidor :-)
Colocar en una bonita taza de café, la bola de helado,posteriormente el café y por último las nueces.
No esperéis mucho en tomarlo, se funde rápidamente.

Os aseguro que es super fácil y está buenísimo. 

P.D. Gracias a mi amiga Nailia por la foto ( Merci beaucoup)

Tortilla de Bacalao

Chicos he hecho un gran descubrimiento esta semana. He hecho una tortilla de patatas a la que añadí bacalao.¡Si, si! ¡Bacalao!
Para hacer la torilla se necesita:

• 400 gramos de bacalao desalado.
• 3 huevos
• 2 patatas
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• aceite y pimienta molida.

Hay que desalar el bacalao durante unas 24 horas. Si no queréis que esté muy salado os recomiendo cambiar el agua dos veces (cada 12 horas).
Una vez que está bien desalado se escurre bien y se seca con papel de cocina.Esta es la parte más larga, pero evidentemente necesaria.
Pelar dos patatas y cortarlas en rodajitas finitas, como para una tortilla de patatas clásica.
Hay que rehogar las patatas con la cebolla en juliana y un pimiento rojo cortado en tiritas.
Una vez que todo esté bien rehogadito se aparta del fuego y se escurre el exceso de aceite.
Hay que batir los huevos y se le incorpora las patatas con la cebolla y el pimiento , el bacalao y un poquito de pimienta.
Se calienta una sartén con un poquito de "oro líquido" y se echa la mezcla en la sartén. Se cuaja por un lado y como con una tortilla clásica se le da la vuelta y se hace el otro lado.
Se deja reposar y se come templadita.

Chicos......Buenísima :-)

Magdalenas al aroma de limón

Aquí tenéis una receta fácil, fácil, para tener magdalenas esponjosas a la hora del desayuno o de la merienda.
¿Qué es lo que nececitáis, además de mucho amor? :-)

Ingredientes:

• 120 gramos de harina
• 2 huevos y una yema
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 100 de azucar
• 1 cucharadita de bicarbonato (optativo)
• 3 cucharadas de leche
• 100 ml de aceite
• 1 trozo de cáscara de limón
• un poquito de sal
• moldes de papel medianos

1º AROMATIZA EL ACEITE: Vierte el aceite en una sartén, ponlo al fuego y caliéntalo ligeramente.Agrega la piel de limón y deja que se enfrie hasta que tome sabor. En un cuenco tamiza la harina, añade el bicarbonato, la levadura, la pizca de sal y remueve.

2º PREPARAR LA MASA : Bate la los huevos y las yemas con parte de la azucar, en este caso 60 gramos hasta que quede una masa espumosa. Añade el aceite al que le has retirado la cásacara de limón. Añade la leche e incorpora esta mezcla líquida a la mezcla de harina. Remueve hasta que quede una mezcla líquida y sin grumitos.

3º RELLENA LOS MOLDES Y HORNEA : Reparte la masa en unos moldes de papel, pero sólo hasta la mitad. Espolvoréalas con el resto de la azucar. Hornea en un horno previamente precalentado a 180º (termostato 6), unos 20 minutos más o menos. Tienen que doblar de volumen y estar doraditas. Deja que se templen un poquito antes de degustarlas, no seas impaciente.

Deliciosas y muy fáciles de hacer.

Un besote y buena semana a todos y todas :-)