Unas deliciosas berenjenas rellenas, ¿a quién no le apetece?
Pero para ser diferente no las vamos rellenar de carne, sino de verduritas de la huerta y de su propia chicha :-)
Para dos personas necesitamos:
- dos berenjenas medianas
- un pimiento arojo asado y pelado
- una cebolla
- dos dientes de ajo
- tomate frito (casero, si es posible), mas o menos media lata de las medianas
- oregano
- pan rallado
- oro líquido
- sal y pimienta negra
Asas las berenjenas en el horno a unos 180ºC (termostato 6) unos 20 minutitos. Para seber si están asadas al pincharlas el cuchillo se ofrece resistencia.
Igualmente asas el pimiento rojo a la mima temperatura.Lo pelas y lo dejas enfriar.
Deja enfriar las berenjenas y una vez que se puedan manipular sin riesgo a quemarse, se abren por la mitad y se saca la pulpa.
Se sofríe la cebolla y los dientes de ajos picaditos y se mezcla con la pulpa de la las berenjenas, el tomate frito, el pimiento rojo troceado, un poquito de sal, oregano y pimienta negra al gusto.
Con mucho cuidado se rellenan cada una de las mitades (cuatro :-) hasta el borde.
Se espolvorea pan rallado.Tienen que quedar bien cubiertas para ponerse doraditas.
Hornear 20 minutos a unos 200º (termostato 6-7).
Servir con una ensaladita.
Ricas ricas ricas.
Un postre sencillo para no quebrarse la cabeza "Vanilla ice Pecan Coffee", es decir, helado de vainilla con nueces caramelizadas y café.
Esta receta se la he copiado a una de las tantas cocineras de las que suelo sacar mis recetas, Nigella Lawson.
Vanilla ice Pecan Coffee
Ingredientes:
- Helado de vainilla (una bola por persona)
- Café recién hecho
- Nueces
- Azucar glas, 50 gramos
- dos cucharadas de agua
Comenzamos caramelizando las nueces, ¿qué cantidad?, pues unas 5 o 6 por persona.
Para caramelizar las nueces precalentamos el hormo a temperatura media, termostato 6, y ponemos las nueces en una ensaladera.
Echamos unos 50 gramos de azucar glas y el agua. Se mezcla bien. Cada una de las nueces tiene que estar recubierta de azucar glas. Si véis que no se ha adherido bien le echais un poquito más de agua.
Ponemos las nueces en una placa de horno a la que previamente le hemos puesto una hoja de papel de aluminio o de horno.
Se introduce en el horno y de deja unos minutos. No demasiado, sino se queman.Más o menos 3 minutos.
Sacar del horno y dejar que se enfríen.
Mientras tanto hacer el café, al gusto del consumidor :-)
Colocar en una bonita taza de café, la bola de helado,posteriormente el café y por último las nueces.
No esperéis mucho en tomarlo, se funde rápidamente.
Os aseguro que es super fácil y está buenísimo.
P.D. Gracias a mi amiga Nailia por la foto ( Merci beaucoup)
Chicos he hecho un gran descubrimiento esta semana. He hecho una tortilla de patatas a la que añadí bacalao.¡Si, si! ¡Bacalao!
Para hacer la torilla se necesita:
- 400 gramos de bacalao desalado.
- 3 huevos
- 2 patatas
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- aceite y pimienta molida.
Hay que desalar el bacalao durante unas 24 horas. Si no queréis que esté muy salado os recomiendo cambiar el agua dos veces (cada 12 horas).
Una vez que está bien desalado se escurre bien y se seca con papel de cocina.Esta es la parte más larga, pero evidentemente necesaria.
Pelar dos patatas y cortarlas en rodajitas finitas, como para una tortilla de patatas clásica.
Hay que rehogar las patatas con la cebolla en juliana y un pimiento rojo cortado en tiritas.
Una vez que todo esté bien rehogadito se aparta del fuego y se escurre el exceso de aceite.
Hay que batir los huevos y se le incorpora las patatas con la cebolla y el pimiento , el bacalao y un poquito de pimienta.
Se calienta una sartén con un poquito de "oro líquido" y se echa la mezcla en la sartén. Se cuaja por un lado y como con una tortilla clásica se le da la vuelta y se hace el otro lado.
Se deja reposar y se come templadita.
Chicos......Buenísima :-)
Aquí tenéis una receta fácil, fácil, para tener magdalenas esponjosas a la hora del desayuno o de la merienda.
¿Qué es lo que nececitáis, además de mucho amor? :-)
Ingredientes:
- 120 gramos de harina
- 2 huevos y una yema
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 100 de azucar
- 1 cucharadita de bicarbonato (optativo)
- 3 cucharadas de leche
- 100 ml de aceite
- 1 trozo de cáscara de limón
- un poquito de sal
- moldes de papel medianos
1º AROMATIZA EL ACEITE: Vierte el aceite en una sartén, ponlo al fuego y caliéntalo ligeramente.Agrega la piel de limón y deja que se enfrie hasta que tome sabor. En un cuenco tamiza la harina, añade el bicarbonato, la levadura, la pizca de sal y remueve.
2º PREPARAR LA MASA : Bate la los huevos y las yemas con parte de la azucar, en este caso 60 gramos hasta que quede una masa espumosa. Añade el aceite al que le has retirado la cásacara de limón. Añade la leche e incorpora esta mezcla líquida a la mezcla de harina. Remueve hasta que quede una mezcla líquida y sin grumitos.
3º RELLENA LOS MOLDES Y HORNEA : Reparte la masa en unos moldes de papel, pero sólo hasta la mitad. Espolvoréalas con el resto de la azucar. Hornea en un horno previamente precalentado a 180º (termostato 6), unos 20 minutos más o menos. Tienen que doblar de volumen y estar doraditas. Deja que se templen un poquito antes de degustarlas, no seas impaciente.
Deliciosas y muy fáciles de hacer.
Un besote y buena semana a todos y todas :-)
¿Pero qué voy a hacer de cenar esta noche?
Creo que vamos a hacer una receta que funciona seguro y que a mi amorcito creo que le va a gustar.
CoNtRaMuSlOs De PoLLo A lA nArAnJa
Ingredientes:
- 4 contramuslos
- 4 escalonias (o una cebolla)
- 2 dientes de ajo
- 30cl de vino blanco seco
- el zumo de 2 naranjas
- 2 hojas de laurel
- 2 ramitas de tomillo
- aceite de oliva (oro líquido)
- sal y pimienta negra
Se limpian las escalonias y se pican.Pelar los dientes de ajo y se pican igualmente.Calentar el aceite (más o manos 10 cl de aceite de oliva) y dorar los contramulos.
Retirarlos de la sartén y en el mismo aceitillo dorar las escalonias y los ajitos.
Volver a incorporar el pollo.Agregar el vinillo, las ojitas de laurel, el tomillo, la sal y la pimienta.
Cocer unos 30 minutos con la cacerola tapada.
Retirar los contramuslos e incorporar a la salsa el zumo de naranja.Deja que reduzca unos 3 minutos a fuego fuerte.
Servir el pollo y naparlo con la salsita.
Yo lo acompaño con patatas, pero no fritas sino al horno con tomillo y un buen chorrito de oro líquido.
¡Bueno creo que ya tenemos la cena! Y de postre una buena pieza de fruta.
Un besote.
Bueno como algunos bien saben, tengo la suerte o la desgracia de no vivir en mi tierra, pero esta circunstancia me hace disfrutar de curiosidades culinarias no sólo francesas sino también belgas, ya que vivo a muy poquitos kilómetros de la frontera belga.
Bélgica es conocida por sus chocolates pero no deben de ser menospreciadas sus mágníficas cervezas.
Entre ellas se encuentras la Hommel Bier, por el momento mi favorita y una delicia.
Para amantes de la cerveza :-)
¡Que apetece un sabado por la noche un mojito!
¡Pues dicho y hecho!
En esta casa no solo sabemos cocinar, sino que además tenemos talento para los cócteles.
Bueno en este caso el del talento NO SOY YO, es mi chiqui.
Hace unos "brebajes" excelentes y el MOJITO es el mejor, os lo aseguro.
Y como soy generosa :-) y quiero que todo el mundo comparta mi alegría, jajajajaja, aquí tenéis la receta.
RECETA de MOJITO para 2 personas:
INGREDIENTES:
- Unas ramitas de hierbabuena.
- Ron blanco : 5cl por persona
- Azucar morena : 2 cucharas soperas
- Casera
- 1 Lima cortada en 4 trozos (2 por persona)
- Angostura (unas gotitas) -opcional.
- Hielo picado
En un vaso ancho se pone en el fondo unas hojitas de hierbabuena con azucar y media lima troceada.
Se machaca en el mismo vaso todos los ingredientes para extraer el máximo jugo posible.
Se añade el ron.
Para finalizar el hielo picado, la casera hasta llenar el vaso y unas gotitas de angostura (si tenéis).
Y para que quede lo más mono posible una hojitas de hierbabuena para la decoración.
Os puedo decir que estan buenísimos!!!!!!!!
¡Viva el mojito y viva Cuba!
